Préparez la meilleure paella aux fruits de mer avec Quid

• 320 gr de riz Bomba
• 640 ml de bouillon de poisson ou de fruits de mer
• 1 gros calmar
• 12 crevettes ou crevettes
• 1 pincée de safran
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 2 gousses d'ail
• 50 gr de petits pois
• 300 ml de tomate crue ou 2 tomates mûres
• 1 feuille de laurier
• Sel
• Huile d'olive extra vierge

Nous commençons à préparer la sauce. Hachez finement l'oignon, le poivron et l'ail. Ajouter un filet d'huile d'olive à la paella et faire revenir ces légumes à feu moyen avec du sel au goût. Quand il est poché, il est temps d'ajouter la tomate, les pois et le laurier. Laisser sur feu moyen pendant quelques minutes.

Pendant que la sauce est finie, coupez les calmars en petits morceaux et faites chauffer le bouillon dans une casserole.

Ajouter les calamars à la sauce et cuire 5 minutes. Maintenant, ajoutez le riz et remuez pendant quelques minutes pour absorber la saveur.

Versez le bouillon avec le safran dissous et remuez légèrement pour répartir tous les ingrédients. Quand il commence à bouillir, baissez le feu au minimum et faites cuire pendant 18 à 20 minutes sans remuer. Quand il reste quelques minutes, posez les crevettes dessus et laissez-les cuire.

Laisser reposer couvert d'un torchon pendant 5 à 10 minutes et il sert à déguster un bon riz plein de saveur.

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